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以前在臺灣和澳洲的時候一直很喜歡烘培
但是現在韓國的家沒有烤箱
很多把戲都變不出來TAT

小豬越來越大 牙齒也有10顆了
心血來潮想做個小豬可以吃的健康蛋糕^_^
因為現在外面的東西有太多添加物
能自己做食材和內容物都清楚也比較安心

原食譜是參考網路上的日式蒸蛋糕
但是因為要給小豬吃,所以有稍稍更改
減糖然後加入水果調味。
原食譜如下:
http://connieyyu.pixnet.net/blog/post/104734351-%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E5%81%9A%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E7%B6%BF%E8%9B%8B%E7%B3%95~

之前家裡有剩很多過熟香蕉,
我把它們全部冰冷凍了。
過熟的香蕉吃起來口感不好,
但是香氣很濃而且甜度足,
比剛買的香蕉更適合做蛋糕或是麵包噢!


材料:
低筋麵粉120g(過篩)
雞蛋4顆 砂糖60g
香蕉2根(或蜂蜜3湯匙/蘋果果醬2湯匙)
奶油20g(或canola oil 20g)
退冰牛奶1大匙


把香蕉需要的份量拿出來解凍,
雞蛋退冰(比較容易打發)
麵粉過篩,烤膜裡面塗油或墊烤紙,
材料全部計量好,就可以開始啦!

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1.蛋白和蛋黃分開。蛋白的容器和打蛋器,
都不可以有任何的水分油份噢!
不然蛋白會打不發~~**重要**

2.香蕉用攪拌棒打成泥。牛奶和油先拌勻。

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3.蛋白用打蛋機打成白色,
分次加入砂糖打發(我分2-3次)
打到可以在蛋白上畫出圖案,
盆子倒過來蛋白不會掉下來。
這時候同時電鍋先開始預熱,
加二杯水然後按cook~

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4..加入蛋黃一起打,拌勻後加入過篩好的麵粉,
用刮刀拌(或是扁平的大湯匙)從底部撈起這樣拌。
香蕉泥拌入,再加入2.混合好的牛奶和油,
輕柔且快速的拌,用打蛋器拌的太仔細蛋白容易消泡噢!!
然後蛋糕會膨不起來…

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5.將麵糊倒入烤膜(或是玻璃保鮮盒)
如果想要看起來蓬鬆一點可以選用小一點的容器。

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6.大同電鍋蒸10-15分,電鍋跳起再悶一下,
用竹籖插下去起來沒有麵糊就可以了^^

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7.脫模後冷卻蛋糕不要倒蓋底部朝上噢,
頂部熱熱的放到冷卻時會被壓成像年糕一樣的口感。
一半鬆軟一半年糕,吃起來很奇妙TAT
(我有類似的經驗 囧)

看到長高高的蓬鬆蛋糕很開心,一點都不會乾硬唷~
可以放心給小人兒們吃~
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大部份的食譜是在烤膜內側塗奶油,
然後灑上一層薄薄的麵粉。
但我用canola oil 或是橄欖油。
動物性油脂吃多身體會有負擔,不過用奶油做會比較香XD

這幾天還嘗試了其他口味的變化版。
把家裡之前做的蘋果果醬也加進去,然後用蘋果片裝飾。
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脫模失敗所以邊邊很醜(>_<)但是不影響口味~
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猴子喜歡蘋果口味的。

完成的時候還看的到果醬裡的小蘋果丁^_^
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還有蜂蜜口味,小豬很愛(因為加了他最愛的葡萄乾)
如果要加葡萄乾就是舖在烤膜底部。
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香蕉口味一開始我只有用叉子把香蕉壓成泥,
所以有大理石蛋糕的錯覺XD
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加了葡萄乾和蔓越莓乾
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但是做給小小人吃可以把香蕉打成泥,
香蕉味很香~~口感很濕潤鬆軟
可以給小人兒們準備杯溫牛奶一起吃當下午茶或早餐噢^_^
推薦給大家~

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